VoilĂ , si je nâavais quâune chose Ă retenir de ma vie entiĂšre de mon week-end, ce serait cette adorable petite boule molle et blanche de ricotta maison. Câest le truc le plus simple du monde, ce premier essai a mĂȘme Ă©tĂ© rĂ©alisĂ© sans aucun appareil de mesure. En gros ça veut dire que vous pouvez fabriquer votre propre ricotta partout dĂšs lors que vous avez du lait entier et du citron et du feu et un bout de tissu. Cool, non ? Comment faire de la ricotta maison ? Pour un petit bol de ricotta, il vous faut 4 petits verres de lait imaginaires câest Ă dire que vous versez le lait dans une casserole en imaginant que vous remplissez des petits verres comme ceux de la cantine le jus dâun citron plutĂŽt gros ou plutĂŽt juteux un peu de sel Jâaime cette liste dâingrĂ©dients, pas vous ? Comment on fait ? Donc dans une casserole, vous versez quatre petits verres de lait et le sel et vous le faites chauffer. Quand le lait commence Ă fumer, vous vous demandez si câest assez chaud⊠Le temps de votre hĂ©sitation est un bon minuteur, la tempĂ©rature est maintenant parfaite, coupez le feu. Vous pressez le citron pour ajouter le jus au lait et vous laissez reposer 15 mn. Vous versez ensuite le mĂ©lange de lait caillĂ© et de petit lait qui commencent Ă se sĂ©parer dans une passoire recouverte de compresses propres, pas celles de la derniĂšre fois quand vous aviez une plaie purulente Ă dĂ©sinfecter. Et vous attendez que la ricotta sâĂ©goutte tranquillement. Au bout dâune heure vous obtenez dĂ©jĂ un rĂ©sultat trĂšs satisfaisant, Ă vous de voir quelle consistance et degrĂ© dâhumiditĂ© vous prĂ©fĂ©rez. Si vous dĂ©testez mes explications et que vous prĂ©fĂ©rez les recettes en anglais, câest grĂące Ă Julie, entre autres, que jâai fabriquĂ© cette boule de ricotta Ensuite, Ă©videmment, libre Ă vous dây coller tout ce qui traine dans votre frigo cornichons rabougris, cĂąpres dessĂ©chĂ©es, vieilles feuilles de cĂ©leri. Ou de lâail et des fines herbes. Nous, pour lâinstant on lâa tartinĂ© sur nos bagels maison avant dây ajouter de lâĂ©chalote Ă©mincĂ©e trĂšs finement et du maquereau frais. AprĂšs cette expĂ©rience particuliĂšrement satisfaisante, je me pose deux questions trĂšs importantes Pourquoi ne pas lâavoir fait plutĂŽt ? » et comment me retenir de bassiner tout le monde avec ça ? »⊠Madame Dansmacuizine ? â oui ? â on pense que câest la chance du dĂ©butant et que la prochaine fois, si vous nâĂȘtes pas plus appliquĂ©e, ça ne marchera jamais⊠â mais jâĂ©tais tout Ă fait appliquĂ©e ! On peut ĂȘtre Ă la fois appliquĂ©e et dĂ©tachĂ©e de la contrainte du minuteur, de la balance et du thermomĂštre. Pour ta gouverne, je crois quâon appelle ça le feeling⊠â le mĂȘme qui fait mourir les plantes vertes ? â oh ça va, je peux pas avoir le feeling avec tout non plus. Et mon palmier hawaĂŻen se porte comme un charme mouhahaha. â on en reparle le mois prochain ou on attaque direct les pousses de citronnier ? â rrhhoooo, ça va hein ! »
Utilisezvotre pot de ricotta pour cuisiner lâune de ces 15 recettes salĂ©es et sucrĂ©es Ă la ricotta de ce dossier. Sans chichis mais toujours avec gourmandise, vous y plongerez votre cuillĂšre ou y piquerez votre fourchette avec plaisir et saveur. Sur ce, bon appĂ©tit ! 1/15 Fondant au chocolat Ă la ricotta voir la recette 2/15
Le saumon fumĂ© est un ingrĂ©dient festif, qui se prĂ©pare avec Ă©lĂ©gance en entrĂ©e ou en plat principal, et ce, peu importe le moment de lâannĂ©e pour les fĂȘtes de NoĂ«l ou avec les belles journĂ©es de printemps ou d'Ă©tĂ©. En terrine, en quiche, sur des pĂątes, sur des tartines dâavocat, en crĂȘpes, en risotto, en croquettes, ou pancakes, le saumon fumĂ© est toujours dĂ©licieux un point c'est tout. Laissez-nous vous inspirer par nos 15 recettes faciles et Ă©tonnantes pour vous faire plaisir et impressionner vos invitĂ©s succĂšs garanti ! Alors, prĂȘts Ă dĂ©nicher la perle rare, la recette qui vous correspond ? Câest parti Ă voir aussi 1. Terrine au saumon fumĂ© et au fromage frais CrĂ©dit photo Shutterstock/Elena Shashkina Pour 6 personnesTemps de prĂ©paration 20 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 1/2 concombre- 125 g de fromage blanc- 300 g de fromage frais Ă tartiner- 40 g de ciboulette- 150 g de chutes de saumon fumĂ©- Baie rose moulue- 150 g de saumon fumĂ© en tranches fines et longues PrĂ©paration 1. Ăplucher le concombre. Retirer les pĂ©pins et couper en petits dĂ©s. Laisser dĂ©gorger 15 minutes dans une passoire. 2. Dans un saladier, dĂ©poser le yaourt grec, le fromage frais, la ciboulette ciselĂ©e et les chutes de saumon. MĂ©langer le tout pour obtenir une farce. Assaisonner de baies roses moulues. 3. Tapisser un moule Ă cake de cellophane. Et recouvrir harmonieusement le fond et les cĂŽtĂ©s du moule des tranches de saumon. 4. DĂ©poser une couche de mĂ©lange au fromage frais, puis dĂ©poser les dĂ©s de concombres et une nouvelle couche de fromage blanc, poursuivre dans cet ordre jusquâĂ Ă©puisement des ingrĂ©dients. 5. Refermer la prĂ©paration avec les tranches de saumon. Laisser reposer 4 heures au frais. Vous pouvez dĂ©corer d'aneth, de baies roses, et de zestes de citron. 2. Mesclun façon nordique au saumon fumĂ©, avocat et pamplemousse CrĂ©dit photo Shutterstock/Vladislav Chusov Pour 1 portionTemps de prĂ©paration 5 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 60 g de mesclun- 1/2 pamplemousse- 1/2 avocat- 80 g de crevettes- 1 petite tranche de saumon fumĂ©- 1 pincĂ©e de graines de pavot Pour assaisonner - Vinaigrette au citron- Sel, poivre PrĂ©paration 1. Laver le mesclun et bien Ă©goutter. 2. Peler et couper le pamplemousse en tranches. Couper l'avocat et le saumon en lamelles. 3. Dresser la salade et saupoudrer de graines de pavot. 4. RĂ©galez-vous avec cette salade healthy. Vous pouvez assaisonner avec de la vinaigrette citron et du sel et du poivre. 3. Quiche aux poireaux, saumon et fromage CrĂ©dit photo ShutterstockPiotr Krzeslak Pour 4 personnesTemps de prĂ©paration 10 minutesTemps de cuisson 40 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 1 rouleau de pĂąte brisĂ©e ou pĂąte brisĂ©e maison- 2 blancs de poireaux- 10 g de beurre- 20 cl de crĂšme liquide- 3 Ćufs- 2 tranches de saumon fumĂ©- 50 g de comtĂ© rĂąpĂ©- Sel, poivre PrĂ©paration 1. Ătaler la pĂąte brisĂ©e dans un moule Ă tarte. Piquer le fonde de tarte avec une fourchette. RĂ©server au frais. 2. Laver puis couper trĂšs finement les blancs de poireau. Les faire cuire dans du beurre Ă lâĂ©touffĂ©e pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. 3. PrĂ©chauffer le four Ă 190 °C. MĂ©langer les Ćufs dans un bol en ajoutant la crĂšme. Saler et poivrer. 4. Verser lâappareil Ă quiche sur le fond de tarte, ajouter la fondue de poireaux, le saumon fumĂ© coupĂ© en lamelles et saupoudrer de comtĂ©. Enfourner 30 minutes. 4. PokĂ© Bowl au saumon fumĂ© CrĂ©dit photo Shutterstock/Anna Shepulova Pour 1 portionTemps de prĂ©paration 10 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 120 g de riz cuit- 1 C A S de vinaigre de riz- 100 g de saumon fumĂ© coupĂ© en cubes ou lamelles- Toppings lamelles d'avocat, chou rouge Ă©mincĂ©, concombre en tranches, radis, carottes rĂąpĂ©esâŠ- 1 C A C d'herbes fraĂźches en fonction de vos goĂ»ts coriandre, ciboulette, cerfeuil etc.- 1 pincĂ©e de graines de sĂ©same Pour assaisonner - Sauce soja- Sauce piment- Sel, poivre PrĂ©paration 1. MĂ©langer le riz et le vinaigre de riz dans un grand bol. 2. Couper le saumon fumĂ© en dĂ©s ou en lamelles. PrĂ©parer les cruditĂ©s lamelles d'avocat, chou rouge Ă©mincĂ©, concombre en tranches, radis, carottes rĂąpĂ©es⊠et dresser harmonieusement sur le pokĂ© bowl. Adaptez les quantitĂ©s Ă votre faim. 3. Saupoudrer d'herbes fraĂźches ciselĂ©es et de graines de sĂ©same. 4. DĂ©gustez. Vous pouvez assaisonner avec de la sauce soja, sauce piment et du sel et du poivre en fonction de vos goĂ»ts. 5. CrĂȘpes bretonnes roulĂ©es au saumon fumĂ© CrĂ©dit photo Shutterstock/voloshin311 Pour 10 personnesTemps de prĂ©paration 25 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 500 g de farine de Sarrasin- 1 C A C de sel- 1,1 l dâeau froide- Beurre- 10 tranches de saumon fumĂ©- 200 g de fromage frais- quelques brins dâaneth frais- quelques brins de persil frais- 1/2 gousse d'ail- le zeste d'un demi-citron- 10 feuilles de batavia PrĂ©paration 1. MĂ©langer la farine, le sel et lâeau dans un saladier et laisser reposer la pĂąte au minimum 3 heures au rĂ©frigĂ©rateur. 2. Faire cuire les galettes Ă la poĂȘle ou Ă la crĂȘpiĂšre en veillant Ă bien graisser avec du beurre entre chaque galette. 3. MĂ©langer le fromage frais Ă lâaide dâune fourchette pour lui donner une texture onctueuse. 4. Y ajouter quelques brins dâaneth, et de persil, le zeste d'un demi-citron, et lâail hachĂ©. MĂ©langer et assaisonner. 5. Ătaler une fine couche de fromage aux herbes sur lâintĂ©gralitĂ© de la galette. 6. DĂ©poser une feuille de batavia et une tranche de saumon fumĂ©. sur la galette. 7. Rouler la galette le plus finement possible et emballer serrĂ© avec du film alimentaire, avant de placer le rouleau au rĂ©frigĂ©rateur pendant 30 minutes. 8. Sortir le rouleau et le dĂ©couper en deux en biseau juste avant de servir. Bon appĂ©tit ! 6. Gaufres de pommes de terre, saumon fumĂ© et Ă la crĂšme citron CrĂ©dit photo Shutterstock/Natasha Breen Pour 4 personnesTemps de prĂ©paration 35 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients Pour les gaufres - 280 g de pommes de terre- 1 Ćuf- 100 g de farine- 120 ml de lait- 15 g de beurre fondu- 20 g de fromage rĂąpĂ©- 1 Ă©chalote- Sel et poivre- 2 belles tranches de truite fumĂ©e- Ćufs de truite pour la dĂ©coration- 1 cuillĂšre Ă soupe de persil frais Pour la crĂšme citron - 200 ml de crĂšme- 1 citron jaune ou 30 ml de jus- 1 pincĂ©e de sel- 1 pincĂ©e de poivre PrĂ©paration 1. PrĂ©chauffer le gaufrier. Pendant ce temps, rĂąper les pommes de terre et hacher lâĂ©chalote. 2. Dans un saladier, verser la farine, lâĆuf, et le beurre fondu. Commencer Ă mĂ©langer au fouet et ajouter le lait petit Ă petit. Ajouter les pommes de terre rĂąpĂ©es avec lâĂ©chalote, saler et poivrer et bien mĂ©langer. 3. Faire cuire les gaufres dans le gaufrier bien chaud et lĂ©gĂšrement graissĂ© et une fois cuites, les maintenir au chaud. 4. Presser le jus dâun demi-citron environ 30 ml de jus. 5. MĂ©langer Ă la crĂšme fleurette. Saler et poivrer. Dresser les gaufres avec le saumon, les Ćufs de saumon, la crĂšme et le persil. 7. RoulĂ©s feuilletĂ©s au saumon fumĂ© CrĂ©dit photo Shutterstock/Karl Allgaeuer Pour 4 personnesTemps de prĂ©paration 15 minutesTemps de cuisson 15 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 1 pĂąte feuilletĂ©e- 2 Ă 3 tranches de saumon fumĂ©- 12 feuilles de basilic frais- 1 jaune dâĆuf pour la dorure- Graines de nigelle ou de pavot Pour la sauce bĂ©chamel - 1 C A S de beurre- 2 C A S de farine- 25 cl de lait- Sel, poivre, noix de muscade PrĂ©paration 1. Commencer par prĂ©parer la bĂ©chamel en faisait fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mĂ©langer. Lorsque cela commence Ă faire de petites bulles d'Ă©cume, verser le lait petit Ă petit tout en mĂ©langeant la sauce. Poursuivre tout en remuant jusquâĂ Ă©paississement de la bĂ©chamel. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Laisser refroidir. 2. Abaisser la pĂąte feuilletĂ©e Ă l'aide d'un rouleau Ă pĂątisserie. Garnir la pĂąte en Ă©talant la bĂ©chamel, le basilic et enfin le saumon fumĂ©. Refermer en roulant la pĂąte. Filmer et rĂ©server 2 heures au congĂ©lateur. 3. Couper en escargots de 1 Ă 2 cm de cĂŽtĂ©. Badigeonner de jaune dâĆuf battu. Saupoudrer de graines de nigelle ou de pavot. Enfourner pendant 25 minutes Ă 180â. 8. RoulĂ© de saumon fumĂ© au chĂšvre frais et Ă la pomme CrĂ©dit photo Shutterstock/vanillaechoes Pour 4 personnesTemps de prĂ©paration 15 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 1 pomme granny smith- 1 filet de jus de citron- 1 bĂ»chette de fromage de chĂšvre frais- Sel, poivre du moulin- 1 C A C d'aneth- 6 tranches de saumon fumĂ© PrĂ©paration 1. Commencer par couper les morceaux de pomme en petits dĂ©s puis les arroser de citron. MĂ©langer avec le chĂšvre frais et l'aneth dans un saladier. 2. Ajouter du poivre puis mĂ©langer afin d'obtenir une pĂąte homogĂšne. Poser un film alimentaire sur votre plan de travail. 3. DĂ©poser deux tranches de saumon fumĂ© puis ajouter le mĂ©lange de chĂšvre frais. Placer le rouleau 1 heure au congĂ©lateur. 4. Enlever le film plastique puis couper des makis. Ajouter Ă©ventuellement des Ćufs de truite sur le dessus et une feuille d'aneth pour dĂ©corer. Servir avec une salade composĂ©e. 9. Mousse de saumon Ă l'aneth CrĂ©dit photo Shutterstock/Tatiana Vorona Pour 4 personnesTemps de prĂ©paration 10 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 200 g de saumon fumĂ©- 200 g de fromage frais Ă tartiner- 15 cl de crĂšme fraĂźche- 1 citron- 1 C A S dâaneth ciselĂ©- pain de seigle PrĂ©paration 1. Mixer tout dâabord le saumon fumĂ© avec le fromage frais et le jus de citron. Monter la crĂšme en chantilly. 2. Dans un saladier, disposer le saumon, ajouter l'aneth ciselĂ©. MĂ©langer avec une fourchette. Incorporer la chantilly dĂ©licatement Ă l'aide d'une maryse. 3. Tartiner la mousse sur des tranches de pain de seigle. 10. Pancakes de pommes de terre au saumon fumĂ© CrĂ©dit photo Shutterstock/freeskyline Pour 6 personnesTemps de prĂ©paration 30 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients Pour la sauce - 15 cl de crĂšme fraĂźche- 1 C A S de jus de citron- 2 C A S de ciboulette ciselĂ©e- Sel, poivre Pour les pancakes - 600 g de chair de pomme de terre- 50 g de farine- 1/2 C A C de levure chimique- 2 Ćufs- 20 cl de lait- Sel, poivre- 1 pincĂ©e de noix de muscade rĂąpĂ©e- Huile vĂ©gĂ©tale- 3 tranches de saumon fumĂ©- 1 pincĂ©e de fleur de sel- 1 C A C d'aneth PrĂ©paration 1. Ăplucher les pommes de terre et les laver, puis les couper en dĂ©s de mĂȘme taille. Les cuire ensuite dans de l'eau salĂ©e, dĂ©part eau froide. Les Ă©goutter puis les Ă©craser Ă l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. 2. Battre les Ćufs. Dans un saladier, mĂ©langer la purĂ©e de pommes de terre avec la farine, les Ćufs battus, le lait, et la levure. Saler et poivrer, puis rajouter la noix de muscade. MĂ©langer pour obtenir une pĂąte Dans une poĂȘle antiadhĂ©sive trĂšs chaude, verser un filet d'huile puis une petite louche de pĂąte. Cuire les pancakes pendant 3 minutes environ sur chaque face. 4. MĂ©langer les ingrĂ©dients pour la sauce. 5. Servir aussitĂŽt les pancakes avec la sauce, du saumon fumĂ©, et en ajoutant une pincĂ©e de fleur de sel. DĂ©corer avec des pluches d'aneth. 11. Mac & Cheese au saumon CrĂ©dit photo Shutterstock/Elena Shashkina Pour 6 personnesTemps de prĂ©paration 30 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 3 tranches de saumon fumĂ©- 350 g de macaronis ou de coquillettes- 50 g de beurre + pour beurrer le plat- 25 g de farine- 25 cl de lait- 25 cl de crĂšme liquide- 130 g de cheddar rĂąpĂ©- 4 C A S de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©- Sel et Poivre- 125 g de chapelure- 1 filet dâhuile dâolive- 1 C A S de persil plat hachĂ© PrĂ©paration 1. Couper le saumon fumĂ© en lamelles. 2. Faire cuire les pĂątes dans une casserole dâeau bouillante salĂ©e jusquâĂ ce quâelles soient al dente. 3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole Ă feu doux. Ajouter la farine, laissez cuire 2 minutes en remuant. Retirer du feu et verser le lait petit Ă petit, en fouettant. Remettre sur le feu et laisser frĂ©mir 2 Ă 3 minutes en remuant. Ajouter la crĂšme, le cheddar et la moitiĂ© du parmesan. Saler et poivrer. 4. Ăgoutter les pĂątes et remettre dans la casserole. Verser la sauce et le saumon, mĂ©langer, puis transvaser le mĂ©lange dans un plat beurrĂ© allant au four. Saupoudrer du parmesan restant et de chapelure. Arroser dâun filet dâhuile dâolive et placer dans un four prĂ©chauffĂ© Ă 220 °C pendant 10 minutes. Saupoudrer de persil frais avant de servir. 12. Roses au saumon fumĂ© CrĂ©dit photo Shutterstock/nana77777 Pour 6 personnesTemps de prĂ©paration 15 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 300 g de saumon fumĂ©- 16 tranches de pain de mie- 180 g de fromage frais- 50 ml de crĂšme fraĂźche Ă©paisse- Herbes aneth, persil, thym- 2 C A C de citron- Guacamole PrĂ©paration 1. Dans un saladier, disposer le fromage frais, la crĂšme fraĂźche, les herbes et fouetter Ă©nergiquement. Par la suite, prĂ©parer le guacamole. RĂ©server le tout au rĂ©frigĂ©rateur. 2. PrĂ©lever des disques de mie de pain Ă lâaide dâun emporte-piĂšce ou d'un verre. RĂ©server. 3. Ă lâaide dâune cuillĂšre Ă cafĂ©, disposer une premiĂšre couche de guacamole sur un disque de pain. Poser un morceau de pain par-dessus et ajouter une couche de fromage frais. RĂ©pĂ©ter lâopĂ©ration jusquâĂ Ă©puisement des ingrĂ©dients. Terminer en disposant des rosaces de saumon pour chaque bouchĂ©e plier la tranche de saumon en deux dans la longueur. Enrouler le saumon autour de lâindex et du majeur et replier la tranche de saumon de maniĂšre Ă former une fleur. 13. Croquettes de pommes de terre au saumon fumĂ© CrĂ©dit photo Demotivateur Food Pour 4 personnesTemps de prĂ©paration 25 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 400 g de pommes de terre- 200 g de saumon fumĂ©- quelques brins de ciboulette- 2 oignons nouveaux- 150 g de parmesan- Sel, poivre- 8 C A S de farine- 2 Ćufs- 8 C A S de chapelure- Huile de friture PrĂ©paration 1. Laver les pommes de terre puis les cuire Ă lâeau, en dĂ©marrant Ă lâeau froide salĂ©e, pendant 30 Ă 35 minutes. Lorsquâelles sont cuites, les Ă©plucher. 2. Couper le saumon fumĂ© en dĂ©s. Ămincer la ciboulette et les oignons nouveaux. 3. Dans un grand plat, Ă©craser grossiĂšrement les pommes de terre Ă la fourchette. Ajouter le saumon, la ciboulette et les oignons. RĂąper le parmesan par-dessus et mĂ©langer. 4. Former des boulettes avec le mĂ©lange obtenu et les faire rouler dans la farine, dans de lâĆuf battu et enfin dans la chapelure. 5. Doubler la panure et faire frire les boulettes jusqu'Ă ce qu'elles soient bien dorĂ©es. Servir ! 14. Tagliatelles au saumon fumĂ© CrĂ©dit photo Shutterstock/hlphoto Pour 4 personnesTemps de prĂ©paration 10 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients - 1 sachet de tagliatelles- 2 tranches de saumon fumĂ©- Le jus dâ1 citron- 20 cl de crĂšme- 1 C A S de moutarde- Sel, poivre- 1 C A S de persil hachĂ©- 1 C A S de parmesan PrĂ©paration 1. Faire dâabord cuire vos tagliatelles dans une casserole remplie dâeau bouillante salĂ©e tout en respectant le temps indiquĂ© sur le sachet, Ă©goutter, puis Couper le saumon en Dans une casserole, verser la crĂšme, le jus de citron et la moutarde, faire chauffer. Bien mĂ©langer puis incorporer les tagliatelles et mĂ©langer de Saupoudrer de sel et de poivre et mettre le tout hors du feu,5. Hacher le persil et l'ajouter au plat ainsi que le saumon fumĂ©, saupoudrer de parmesan pour terminer sur une note encore plus gourmande. 15. Avocado toast au saumon fumĂ© CrĂ©dit photo Shutterstock/nadianb Pour 4 personnesTemps de prĂ©paration 10 minutesTemps de cuisson 5 minutesCoĂ»t pour toutes les bourses IngrĂ©dients Pour lâavocat - 2 avocats mĂ»rs BIO- œ citron- Sel, poivre Pour les toasts - 4 tranches de pain complet- 4 tranches de saumon fumĂ©- 1/4 de concombre- 40 g de jeunes feuilles d'Ă©pinards- Fleur de sel- Zeste de citron- 1 C A C de graines de sĂ©same- 4 feuilles de coriandre fraĂźche- 1 filet d'huile d'olive PrĂ©paration 1. Ăcraser un avocat Ă la fourchette dans un saladier avec le jus de citron, le sel et le poivre. Peler et couper en lamelles le second. Arroser de quelques gouttes de jus de citron. 2. Placer les tranches de pain de mie sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisĂ© et les toaster 5 minutes Ă 200°. 3. RĂ©partir l'avocat sur les toasts. Garnir de lamelles de concombre, de jeunes pousses d'Ă©pinards, et de saumon. Assaisonner de sel, saupoudrer de zestes de citron, de graines de sĂ©same, et d'une feuille de coriandre fraĂźche, arroser d'un filet d'huile d'olive et servir immĂ©diatement. Vous vous sentez l'Ăąme d'un chef ? Pour dâautres idĂ©es de recettes avec du saumon, nous vous suggĂ©rons les vidĂ©os sandwich totalement healthy Ă l'avocat et au saumon fumĂ©, mini-dĂŽmes sucettes au saumon fumĂ©, ou le mille-feuille salĂ© au saumon fumĂ©. Envie de recettes saines et healthy ? DĂ©couvrez nos idĂ©es de goĂ»ters healthy Ă ne pas partager ! Si vous dĂ©cidez de refaire nos recettes Ă la maison envoyez-nous des photos pour figurer dans nos stories sur instagram avec le demotivateurfood
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Que manger aprĂšs avoir retirĂ© la vĂ©sicule biliaireCe qu'il faut Ă©viter aprĂšs avoir retirĂ© la vĂ©sicule biliaireComment se dĂ©roule la digestion aprĂšs avoir retirĂ© la vĂ©sicule biliaireMenu diĂ©tĂ©tique aprĂšs le retrait de la vĂ©sicule biliaireAprĂšs une chirurgie de la vĂ©sicule biliaire, il est trĂšs important de suivre un rĂ©gime faible en gras, en Ă©vitant les aliments tels que la viande rouge, le bacon, les saucisses et les aliments frits en gĂ©nĂ©ral. Avec le temps, le corps s'habitue Ă l'ablation de la vĂ©sicule biliaire et, par consĂ©quent, il est possible de manger Ă nouveau normalement, mais toujours sans exagĂ©rer l'apport en vĂ©sicule biliaire est un organe situĂ© sur le cĂŽtĂ© droit du foie et qui a pour fonction de stocker la bile, un liquide qui aide Ă digĂ©rer les graisses de votre alimentation. Ainsi, peu de temps aprĂšs la chirurgie, la digestion des graisses devient plus difficile et il est nĂ©cessaire de modifier le rĂ©gime alimentaire pour Ă©viter des symptĂŽmes tels que nausĂ©es, douleurs et diarrhĂ©es, aidant ainsi l'intestin Ă bien fonctionner sans la vĂ©sicule dans la vidĂ©o les conseils de notre nutritionniste sur quoi mangerQue manger aprĂšs avoir retirĂ© la vĂ©sicule biliaireAprĂšs une chirurgie d'ablation de la vĂ©sicule biliaire, la prĂ©fĂ©rence doit ĂȘtre donnĂ©e aux aliments tels queViandes maigres, comme le poisson, le poulet sans peau et la dinde;Fruits, Ă l'exception de l'avocat et de la noix de coco;LĂ©gumes cuits;Grains entiers tels que l'avoine, le riz, le pain et les pĂątes entiĂšres;Lait Ă©crĂ©mĂ© et yaourt;Fromages blancs, tels que la ricotta, le cottage et le minas frescal, ainsi que le fromage Ă la crĂšme correctement aprĂšs la chirurgie permet Ă©galement de rĂ©duire la douleur et l'inconfort physique, en plus de faciliter l'adaptation du corps sans la vĂ©sicule biliaire. Ce rĂ©gime riche en fibres aidera Ă©galement Ă maĂźtriser la diarrhĂ©e et Ă prĂ©venir la constipation, mais il est normal d'avoir un intestin paresseux dans les premiers jours. En cas de diarrhĂ©e persistante, choisissez des aliments simples, comme le riz blanc, le poulet et les lĂ©gumes cuits, avec peu d'assaisonnement. Voir plus de conseils sur ce qu'il faut manger en cas de qu'il faut Ă©viter aprĂšs avoir retirĂ© la vĂ©sicule biliaireAprĂšs une chirurgie d'ablation de la vĂ©sicule biliaire, vous devez Ă©viter la viande rouge, le bacon, les tripes, le foie, le gĂ©sier, le cĆur, la saucisse, la saucisse, le jambon, la viande en conserve, le poisson en conserve dans l'huile, le lait et les produits entiers, le caillĂ©, le beurre, le chocolat, noix de coco, cacahuĂšte, glace, gĂąteaux, pizza, sandwichsrestauration rapide, les aliments frits en gĂ©nĂ©ral, les produits industrialisĂ©s riches en graisses saturĂ©es comme les craquelins farcis, les collations emballĂ©es et les surgelĂ©s. En plus de ces aliments, vous devez Ă©galement Ă©viter de boire des boissons se dĂ©roule la digestion aprĂšs avoir retirĂ© la vĂ©sicule biliaireAprĂšs une chirurgie de la vĂ©sicule biliaire, le corps a besoin d'une pĂ©riode d'adaptation pour rĂ©apprendre Ă bien digĂ©rer les aliments riches en graisses. Au dĂ©but, la personne peut perdre du poids en raison de changements dans son rĂ©gime alimentaire, qui est faible en graisses et riche en fruits, lĂ©gumes et aliments entiers. Si cette alimentation saine est maintenue, la perte de poids peut ĂȘtre permanente et la personne commence Ă mieux contrĂŽler son poids prendre du poids aprĂšs avoir retirĂ© la vĂ©sicule biliaire est Ă©galement courant, car la personne ne ressent plus de douleur en mangeant et commence Ă manger en plus grande quantitĂ©. De plus, la consommation frĂ©quente d'aliments riches en matiĂšres grasses favorisera Ă©galement la prise de poids. Voyez comment se fait la chirurgie de la vĂ©sicule diĂ©tĂ©tique aprĂšs le retrait de la vĂ©sicule biliaireCe menu de 3 jours n'est qu'une suggestion de ce que vous pouvez manger aprĂšs la chirurgie, mais il est utile de guider le patient par rapport Ă sa nourriture dans les premiers jours aprĂšs l'ablation de la vĂ©sicule 1Jour 2Jour 3Petit dĂ©jeuner150 ml de yogourt sans gras + 1 pain de grains entiers240 ml de lait Ă©crĂ©mĂ© + 1 pain brun au fromage cottage240 ml de lait Ă©crĂ©mĂ© + 5 toasts entiers Ă la ricottaCollation du matin200g de gĂ©latine1 fruit comme la poire + 3 craquelins1 verre de jus de fruits 150 ml + 4 biscuits mariaDĂ©jeuner dinerSoupe de poulet ou 130g de poisson cuit comme le maquereau + riz + lĂ©gumes cuits + 1 fruit de dessert130 g de poulet sans peau + 4 col de soupe de riz + 2 col de haricots + salade + 150g de gĂ©latine dessert130 g de poisson grillĂ© + 2 pommes de terre bouillies moyennes + lĂ©gumes + 1 petit bol de salade de fruitsGoĂ»ter de l'aprĂšs-midi240 ml de lait Ă©crĂ©mĂ© + 4 toasts entiers ou biscuits maria1 verre de jus de fruits 150 ml + 4 toasts entiers avec confiture de fruits150 ml de yogourt sans gras + 1 pain de grains entiersAu fur et Ă mesure que la digestion s'amĂ©liore avec la rĂ©cupĂ©ration aprĂšs une intervention chirurgicale, il convient d'introduire progressivement des aliments riches en graisses dans l'alimentation, en particulier ceux qui sont riches en bonnes graisses, comme les graines de chia, les graines de lin, les chĂątaignes, les arachides, le saumon, le thon et l'huile d'olive. d'olive. En gĂ©nĂ©ral, il est possible d'avoir une alimentation normale quelques mois aprĂšs la chirurgie.
AstuceCroq'Kilos : la charcuterie et le fromage étant des aliments riches en graisses saturées et trÚs salés, l'astuce est de les associer à des aliments riches en potassium. On en trouve en majorité dans les légumes et fruits. C'est donc pour ça que l'on vous recommande de manger le jambon cru avec du melon, le comté avec du raisin
Skip to content PubliĂ© le , mis Ă jour le Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salĂ© comme sucrĂ©. En italien, ricotta signifie recuite » il sâagissait Ă lâorigine dâun fromage de lactosĂ©rum, mais aujourdâhui, certains fromagers ou laiteries lâenrichissent en lait entier ou en crĂšme pour quâelle soit plus onctueuse. Nos meilleures idĂ©es pour la cuisiner. Une tartine dĂ©posĂ©e sur du pain toastĂ© et arrosĂ©e dâun filet dâhuile dâolive façon crostini, avec Ă©ventuellement quelques toppings gourmands tomates sĂ©chĂ©es, olives, basilic, filets de poisson marinĂ©sâŠ, la ricotta sâinvite Ă lâapĂ©ritif ou en entrĂ©e pour rejouer Ă table la Dolce vita. Des petits roulĂ©s en version vĂ©gĂ©tale avec de longues lamelles de lĂ©gumes grillĂ©s aubergines, courgettes ou en mode charcutier speck, jambon de ParisâŠ, la ricotta assaisonnĂ©e se glisse dans de jolis petits roulĂ©s Ă faire tenir avec des piques en bois et Ă dĂ©vorer bien frais. Une tarte salĂ©e et si vous remplaciez la crĂšme de la migaine par de la ricotta ? Moelleux assurĂ© pour la quiche lorraine et pour toutes les tartes salĂ©es Ă base de lĂ©gumes, de poissons et de fromages. Des pĂątes chez nos cousins transalpins, la ricotta est souvent utilisĂ©e comme de la crĂšme fraĂźche  un dĂ©lice dans des pĂątes chaudes tout juste Ă©gouttĂ©es. Elle apporte un crĂ©meux incomparable aux cannellonis et aux lasagnes, et constitue une farce dĂ©licate dans des ravioles maison en compagnie dâĂ©pinards, dâherbes, de tomates sĂ©chĂ©es ou de courge, sans oublier un fromage affinĂ© rĂąpĂ© pour lâumami. Des petites verrines besoin dâun dessert express ? Un petit dĂŽme de ricotta sucrĂ©e ou miellĂ©e dĂ©posĂ© au fond de coupelles, un coulis de fruits frais, des baies acidulĂ©es, des zestes dâagrumes, du granola ou des fruits sĂ©chĂ©s concassĂ©s, et le tour est jouĂ© ! Un cheesecake alors que lâon utilise habituellement un cream cheese fromage Ă tartiner, de nombreux cheesecake addicts considĂšrent que la texture fromagĂšre parfaite, entre tenue, lĂ©gĂšretĂ© et fondant, sâobtient avec le fromage frais particulier quâest la ricotta. Le contraste est alors idĂ©al entre la garniture et la base croustillante. Des cannoli certains gourmets vouent un vĂ©ritable culte Ă cette pĂątisserie originaire de Sicile, qui se prĂ©sente sous la forme de petits tubes de pĂąte frite garnis dâune farce sucrĂ©e Ă base de ricotta. Pour Ă©viter de dĂ©tremper les croĂ»tes, certains pĂątissiers les impermĂ©abilisent avec du chocolat blanc fondu puis Ă©talĂ© sur toute la surface intĂ©rieure. Buon appetito ! Tout savoir sur CrĂ©ativitĂ© inspiration En panne d'idĂ©es pour vos prochains repas ? Victime d'un manque d'inspiration criant pour votre tablĂ©e de copains ou votre petite tribu ? Piochez parmi nos recettes et nos inspirations culinaires du moment, pour Ă©laborer vite un menu Ă©quilibrĂ© et gourmand Ă base de produits simples comme les produits laitiers. Faites chauffer les casseroles ! Le fromage Cuisine rapide Reblochon rĂŽti, pĂątes et Ă©pinards Secret de chefs DĂ©fi de chef 10⏠pour un plat de fĂȘtes Ă savourer Ă deux. En famille Des gĂąteaux et des biscuits Ă la poĂȘle ? Fait-maison Que faire avec du lait, en Ă©tĂ© ? Des smoothie fruitĂ©s aux cubes de lait Le fromage Cuisine rapide Pizza tortilla courgettes et Tomme
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Ladifférence entre ce type de fromage et la ricotta est que La crÚme est utilisée pour faire du mascarpone. La teneur en calories est beaucoup plus élevée que celle de la ricotta - 412 kcal, et le contenu peut aller jusqu'à 75%. Différents produits et texture: La ricotta ressemble au caillé granuleux et au mascarpone - crÚme.
Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 03/06/2009 à 06h05 Bonjour D Par du fromage frais obtenu en laissant s'égoutter du yaourt nature dans un linge à grosses mailles pendant toute 1 nuit. 1 kg de yaourt donne 400 gr env. de fromage frais. wink Cela dit, la ricotta est de nos jours disponible presque partout Par quoi peut-on remplacer de la ricotta Posté par fresita dans la rubrique Trucs de cuisine, le 08/09/2010 à 18h45 je ne savais pas ! génial Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec
AAnNHW. u3n0lnz8r2.pages.dev/405u3n0lnz8r2.pages.dev/273u3n0lnz8r2.pages.dev/535u3n0lnz8r2.pages.dev/438u3n0lnz8r2.pages.dev/104u3n0lnz8r2.pages.dev/16u3n0lnz8r2.pages.dev/54u3n0lnz8r2.pages.dev/6
peut on manger de la ricotta avec du pain