Comment ne pas parler de recettes sur un site dédié aux champignons ! Le Myco micmac vous en propose quelques-unes. Bon appétit Boeuf Wellington aux ChampignonsChampignons Cèpes, Champignons de Paris, Coulemelles, Girolles, Lactères Délicieux, Morilles, Pieds Bleus, Pieds de Mouton, Pleurotes, Rosés des Prés, Trompettes de la Mort Préparation 2 heuresCuisson 40 minutesPour 4 personnesDifficulté ExpertVoir la recette Omelette Champêtre aux Rosés des PrésChampignons Rosés des Prés Préparation 20 minutesCuisson 15 minutesPour 2 personnesDifficulté FacileVoir la recette Soupe aux Morilles et aux oignonsChampignons Morilles Préparation 20 minutesCuisson 25 minutesPour 4 personnesDifficulté FacileVoir la recette Potage aux CèpesChampignons Cèpes Préparation 15 minutesCuisson 45 minutesPour 4 personnesDifficulté FacileVoir la recette Quizz champignon du Myco micmacLe saviez-vous ?

Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Fondue savoyarde aux trompettes de la mort Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 25 min Temps Total 40 min Ingrédients 50 cl de vin blanc600 g de comté600 g de beaufort2 gousses d'ail1 cuillère à café de muscade30 g de champignon Poivre Sel2 flûtes Recette Etape 1 Préchauffer légèrement votre caquelon et retirer du feu. Frotter l'intérieur avec 1 gousse d'ail, émincer la 2ème et faire revenir avec un fond de vin blanc. Quand elles deviennent légèrement dorées, verser le reste du vin blanc jusqu'à ébullition. Incorporer progressivement le fromage mélangé préalablement râpé au robot, mélanger sans arrêt en double 8 pour une meilleur homogénéité. Etape 2 Le vin et le fromage vont progressivement se lier et devenir onctueux. Saler légèrement, bien poivrer et ajouter muscade, incorporer les trompettes cuites et mélanger. Etape 3 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 2760 fois Partager cette Recette

Dansune poêle chaude, faire fondre le beurre et y ajouter les champignons. Faire sauter 2,3 minutes et réserver. Casser les œufs, les battre en omelette et ajouter l’eau. Ajouter sel & poivre. Diminuer le feu et venir y mettre

La meilleure saison pour les champignons est entre début septembre et fin octobre. Getty Images/Zoonar RF [Recette] Velouté de champignons au gingembre et aux huîtres Envie d'un repas léger après les fêtes de Noël ? Voici une recette extraite du livre Huîtres aux éditions Hachette Cuisine. Publié le 01-01-2020 à 1100 Blanquette d'agneau printanière Pour changer de la blanquette de veau, essayez cette recette à l'agneau. Avec des asperges et des champignons de Paris, elle saura vous faire oublier son illustre modèle. Publié le 07-04-2017 à 1724 Oeufs cocotte à la tomme de Savoie Une recette idéale pour un brunch ou un dîner sur le pouce. Facile à préparer, vous pouvez varier les plaisirs côté champignons. Car si ici on utilise des cèpes, optez toujours pour ce qui est de saison! Publié le 17-03-2017 à 1729 Soupe aux cèpes, Chaource et foie gras Une recette idéale pour les soirées d'hiver, mais aussi pour les repas de fête avec sa touche de foie gras. Une soupe réconfortante comme on aime! Mis à jour le 13-01-2017 à 1953 Macarons de champignons Rapide, simple et surtout délicieuse, cette recette associe une poignée d'ingrédients pour un résultat inratable. Une entrée équilibrée idéale pour les pressés ou les novices en cuisine. Publié le 16-12-2016 à 1803 Blanquette de veau d'Hugo Desnoyer Une recette réconfortante devenue intemporelle, qui est aussi accessible aux novices en cuisine. En plus des traditionnelles carottes et champignons, le boucher star Hugo Desnoyer y ajoute du céleri et du poireau. Publié le 25-11-2016 à 1623 Poulet au vin jaune et aux morilles Le poulet au vin jaune et aux morilles est un classique de la cuisine en cocotte. Facile à préparer, voici la recette "simplissime" de Jean-François Mallet. Publié le 18-11-2016 à 1909 Paupiettes de veau à la crème de girolles et aux châtaignes Les paupiettes permettent des préparations très variées. Ici, point de vin mais une belle et bonne sauce aux champignons, avec des châtaignes en guise de féculent. Un plat complet et facile à préparer! Publié le 13-05-2016 à 1113 Raclette aux champignons Escapade dans les sous-bois avec cette recette de raclette aux pleurotes, girolles et magret de canard fumé. Vous pouvez bien entendu remplacer ces deux variétés assez chères par des champignons de Paris. Publié le 02-03-2016 à 1803 Nouilles udon aux crevettes Les nouilles udon sont les plus épaisses des nouilles japonaises. Associées ici à des crevettes, des pousses d'épinards, des carottes et des champignons enoki, elles offrent un plat savoureux et roboratif. Publié le 11-01-2016 à 1831 Fricassée de chapon de pintade au vin jaune d'Arbois, par Hélène Darroze Dans son livre "Mes recettes en fête", la chef Hélène Darroze présente sa fricassée de chapon de pintade. Une belle alternative à la dinde de Noël! Mis à jour le 11-12-2015 à 1910 Langoustes au vin jaune et aux morilles Des langoustes au vin jaune et aux morilles mais les champignons de Paris sont une très bonne alternative aux morilles, souvent hors de prix. En accompagnement, proposez du riz basmati. Publié le 03-12-2015 à 1827 Shepherd's pie d'Hélène Darroze Dans son dernier livre, "Mes recettes en fête", la chef Hélène Darroze dévoile des idées pour cuisiner lors des occasions festives. Comme cette Shepherd's pie, plat traditionnel britannique et cousin du hachis parmentier. Publié le 13-11-2015 à 1823 Chapeaux nîmois Une recette de champignons farcis à la brandade de morue et aux pommes de terre. La brandade est une spécialité nîmoise née du troc entre les pêcheurs de l'Atlantique et les saliniers du Midi. Publié le 09-11-2015 à 1844 Knepfle à l'alsacienne Les knepfle appartiennent à la famille des gnocchi et sont très populaires en Alsace et en Allemagne. On les prépare ici avec des champignons de Paris et du munster, un fromage alsacien. Publié le 09-11-2015 à 1842 Risotto boeuf-champignons Une recette de risotto aux champignons variés cèpes, bolets, pieds de mouton et trompettes de la mort que l'on fait cuire dans un bouillon de joue de boeuf maison pour un plat encore plus goûtu. Publié le 06-11-2015 à 1454 Croustillants au fromage frais et aux champignons Des croustillants au fromage frais qui fleurent bon les sous-bois avec l'association des champignons de Paris aux trompettes de la mort. A déguster avec une salade de jeunes pousses. Publié le 06-11-2015 à 1155 Velouté de pommes de terre et cèpes Un potage onctueux à la pomme de terre et aux cèpes, à déguster avec une poêlée de champignons variés pieds de mouton et girolles sur le dessus. Et bien entendu, une cuillère de crème fraîche épaisse. Publié le 06-11-2015 à 1139 Rigatoni terre-mer Un plat à mi-chemin entre la terre et la mer, les rigatoni, ces pâtes en forme de tubes striés, côtoient ici trompettes de la mort, lard, chipirons et encre de seiche pour un plat d'un noir profond mais d'une saveur vive. Publié le 20-10-2015 à 1926 Velouté de céleri, morilles et trompettes de la mort Un velouté de morilles et de trompettes de la mort à déguster fumant et avec un pain aux graines tartiné de beurre à l'ail pour une soirée au chaud. Publié le 05-10-2015 à 1833 Bouillon en gelée des bois Cette recette de léger bouillon aux champignons vous promet une promenade dans les sous-bois. A déguster avec une belle tartine de fromage de chèvre cendré. Publié le 05-10-2015 à 1827 Poêlée de champignons aux châtaignes Rien de mieux qu'une poêlée de champignons pour affronter les premiers frimats de l'automne. Ici, les petits champignons bruns sont accompagnés de girolles et de châtaignes. Publié le 01-10-2015 à 1435 Polenta aux champignons et saint-nectaire La polenta permet d'apporter une texture onctueuse différente au traditionnel mélange champignons-fromage. Un plat idéal et gourmand pour les journées frisquettes! Publié le 29-09-2015 à 1834 Omelette aux cèpes L'omelette est l'alternative idéale pour les plus pressés. Mais attention, pas n'importe laquelle! Ici, on l'agrémente de cèpes pour un plat trois étoiles. Publié le 29-09-2015 à 1830 Merlan au bouillon Dans son nouvel ouvrage, Nature, Le chef étoilé Alain Ducasse publie des recettes pratiques, comme ce merlan au bouillon. Le saviez-vous? Le merlan est un poisson abondant dans les océans. Publié le 25-09-2015 à 1345 Bouillon miso au porc cinq-épices Le miso est une pâte composée de soja fermenté et de riz, de blé ou d'orge. C'est l'ingrédient indispensable de la fameuse soupe du même nom que l'on mange au restaurant japonais. Publié le 14-09-2015 à 1551 Recettes aux morilles En sauce, poêlées, en mijoté, en risotto, en omelette, avec du veau, en soupe... Facilement reconnaissable avec son chapeau conique et alvéolé, la morille est un champignon qui sent bon le printemps! Attention la morille ne se mange que cuite, car elle est toxique crue. De saison entre mi-mars et mi-juin, son parfum subtil se mêle à toutes les préparations. Mis à jour le 30-03-2015 à 1234 Turbot étuvé, sauce crème et champignons Le turbot est un excellent poisson, surtout ainsi cuisiné. La sauce à la crème et aux champignons l'accompagnant lui apportera beaucoup de douceur. Publié le 20-03-2015 à 1716 Pâté en croûte inspiré de Guy Martin Le chef étoilé Guy Martin est réputé entre autres pour son pâté en croûte. Voici une recette inspirée de la sienne, à réaliser avec patience et gourmandise. Publié le 11-03-2015 à 1841 Sauté de biche aux champignons et aux marrons Ce sauté de biche aux champignons et aux marrons aurait pu s'appeler "sauté de biche forestier" avec, toutefois, un petit plus de la coriandre pour dynamiser sa saveur. Publié le 10-12-2014 à 1632 Raviolis au foie gras Des raviolis au foie gras une recette très originale, extraite du livre de Philippe Mérel "Atelier foie gras, recettes faciles et gourmandes" paru aux éditions Hachette Cuisine. Publié le 08-12-2014 à 1711 Églefin vapeur, purée et champignons Une recette saine et savoureuse de l'églefin à la vapeur sur un lit de purée douce, avec quelques champignons de Paris. Décorez-le d'une feuille de roquette pour la verdure. Publié le 26-11-2014 à 1540 Joue de cochon de Bellota, purée de shiitake et salade de chou rouge Une joue de cochon en gros boudin à faire dorer en tranches accompagnées d'une purée de champignons parfumés. Publié le 25-04-2014 à 1708 Pain plat au parmesan Un parfum de retour de week-end à Rome pour ce pain plat au parmesan agrémenté de champignons. À déguster en entrée ou à l'apéritif. Publié le 11-03-2014 à 1121 Boeuf braisé façon carbonade flamande Ce boeuf braisé est agrémenté de bière brune à la manière de la carbonade flamande. Dans certaines recettes de carbonade, on ajoute en plus de la cassonade et du pain d'épices. Publié le 28-02-2014 à 1323 Toasts champignons Des toasts aux champignons de Paris, tout jolis et simples comme bonjour à réaliser pour égayer vos buffets de fêtes. Publié le 05-12-2013 à 1552 Le cèpe, ce si cher champignon Cueilleurs, chefs, gourmets et petits malins... Tout le monde se prosterne devant le cèpe, roi des champignons. Jusqu'à ce qu'il devienne inabordable? Publié le 02-10-2013 à 1135 Cannelloni champignons-ricotta Certains plats sont meilleurs lorsque préparés la veille. C'est le cas pour ces cannelloni champignons-ricotta, à déguster avec une belle salade en accompagnement. Publié le 13-09-2013 à 1532 Magret de canard farci aux champignons et jambon Ce magret de canard fermier farci est une originale et savoureuse alternative à la traditionnelle dinde de Noël. Le farci aux champignons et au jambon de Bayonne en étonnera plus d'un. À tester de toute urgence ! Mis à jour le 23-07-2013 à 1610 Rôti de magrets de canard farci aux champignons et poêlée de coings Découvrez cette recette de rôti de magrets de canard farci aux champignons et accompagné d'une poêlée de coings confits. Un régal de saison ! Mis à jour le 23-07-2013 à 1606 Les plus lus OpinionsLa chronique de Vincent PonsLa chronique de Marion Van RenterghemPar Marion Van RenterghemLa chronique de Sylvain FortPar Sylvain FortLa chronique du Pr Gilles PialouxPar le Pr Gilles Pialoux

^{destrompettes de la mort, 1 càc de beurre et huile, sel, poivre. Nettoyez vos champignons si vous n'avez la chance de les avoir prêts à l'emploi et faites-les revenir dans un mélange de beurre et huile. Battez vos oeufs rapidement, salez et poivrez, versez-les dans votre poêle. Retournez votre omelette dans un plat plus grand que votre} Les trompettes de la mort Sabarot apporteront du goût et de la couleur à vos préparations. En risotto, en omelette, ou en accompagnement d'un morceau de lotte au curry, les trompettes apporteront du goût et de la couleur à vos plats. N'hésitez pas à utiliser l'eau de réhydratation pour en corser encore les saveurs ! Une idée recette ? C’est par ici !Voir plusVoir moins 21,70 € TTC 217,00 € L/Kg Garanties sécurité Politique de livraisonLivraison en 48h à domicile ou en point retrait avec Colissimo Politique de retours Description Détails du produit Trompettes de la mort séchées 100g SABAROT Les trompettes de la mort Sabarot apporteront du goût et de la couleur à vos préparations. En risotto, en omelette, ou en accompagnement d'un morceau de lotte au curry, les trompettes apporteront du goût et de la couleur à vos plats. N'hésitez pas à utiliser l'eau de réhydratation pour en corser encore les saveurs ! Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons. Tous les champignons Sabarot sont rigoureusement sélectionnés avant d’être conditionnés en France, dans le département de la Haute-Loire, au cœur de l’Auvergne. L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région. Ingrédients Trompettes de la mort Craterellus cornucopioides séché. Mode de préparation Réhydrater les champignons dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Cuire ensuite comme des champignons frais. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit sec Énergie 255 kcal / Matières grasses 5g dont Acides gras saturés 2g / Glucides dont Sucres / Fibres alimentaires 40g / Protéines 18g / Sel Retrouvez toute la qualité et le savoir-faire des produits SABAROT et consultez nos recettes sur Voir plusVoir moins Référence PF00591 Fiche technique Format 100g Famille Trompettes de la mort Type de champignons Trompettes de la mort Conditionnement Pot Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Morilles Micro séchées 30g 0 Avis Les morilles micro Sabarot sont des morilles de moins de 2 centimètres. Elles sont récoltées à la main, et sont parfaites lorsque vous souhaitez cuisiner à la bouchée, ou pour des plats individuels bouchées à la... Haricots rouges Bio 460g 0 Avis Les haricots rouges Bio en conserve Sabarot sont rapides et faciles à utiliser. Ils sont parfaits pour la réalisation de Chili con carne mais également dans les plats de tous les jours. Ils peuvent aussi bien être... Cèpes extra séchés France 100g 0 Avis Les cèpes Extra France Sabarot sont ramassés en France et, comme les autres champignons, sont sélectionnés avec le plus grand soin. Le cèpe est très souvent considéré comme l’un des meilleurs champignons des sous-bois... Cèpes bouchons Premium en bocal 185g 0 Avis Les cèpes bouchons Sabarot comme les autres champignons, sont sélectionnés avec le plus grand soin. Tout simplement en poêlées avec de l'ail et du persil, ou en omelette, un vrai régal. Une idée recette ? C’est par... Flageolets verts 500G 0 Avis Faciles à préparer, les flageolets verts Sabarot se prêtent à toutes les fantaisies sont parfaits accompagnés d'une volaille, de gibiers ou d'agneau. Une idée recette ? C’est par ici ! Couscous moyen 450g 0 Avis Le couscous provient du mélange de semoule de blé et de farine aspergé d'eau froide salée, puis pressé et roulé. Aujourd'hui, il est connu et diffusé partout dans le monde et des plats célèbres ont fait sa renommée... Avis 0 Trompettesde la Mort séchées en sachet. Les trompettes des morts, qui tirent leur nom de la période à laquelle elles sont ramassées (au moment de la Toussaint), sont récoltées puis séchées pour garantir une conservation optimale de leur saveur toute au long de l'année. Elles agrémenteront vos plats tels que omelettes, sauces C’est certainement l’un des champignons les plus simples à reconnaître, avec le pied de mouton Hydnum repandum. Si il y a bien un champignon très facile à identifier c’est bien celui-ci. La trompette est suffisamment caractéristique pour permettre même à un non-initié au secret de la mycologie de la reconnaître parmi tous les autres champignons. Mais la vraie difficulté, ce n’est pas de l’identifier mais de la distinguer lors d’une cueillette. En effet, comme vous pourrez le constater sur nos photos de détail de la trompette de la mort vue de haut, elle a la particularité de se camoufler dans son habitat grâce à sa couleur autant que par sa forme. Mais l’avantage lorsque l’on trouve les premières trompettes, c’est qu’elles sont généralement suivies par la découverte de leurs congénères, parfois de quoi remplir des paniers entiers. Certaines années, les taches stations de trompette de la mort s’étendent sur plusieurs dizaines de mètres. Bonne cueillette et restez raisonnable. Et donc à quoi ressemble une trompette des morts ?Utilisez votre souris ou votre doigt pour faire tourner le champignon de notre vue à 360 ° Son chapeau de 3 à 10 cm de diamètre, brun noirâtre, finement écailleux, il est évasé en forme d’entonnoir et complètement creux jusqu’au pied. Ses bords sont sinueux, ondulés et tournés vers l’extérieur. Ses plis La trompette est dépourvue de plis, ou de lames, mais souvent lisse ou simplement veinée de couleur gris-noir plus ou moins cendré à cause de ses spores blancs. Son pied Il peut atteindre 6 – 8 cm de haut pour 1,5 cm de diamètre et est dans la continuité du chapeau, il est creux et sa base est généralement plus noire. Sa chair Noire, très mince, élastique et filandreuse, avec une odeur fruitée très agréable. Son habitat on la trouve dans toutes les forêts de feuillus et de conifères. Quand pouvons nous la trouver ?La trompette est un champignon que l’on trouve à partir de la fin de l’été et en automne. Généralement en station de plusieurs individus collés les uns aux autres. C’est un champignon qui aime les terrains humides mais pas détrempés pour se développer. Quel risque de confusion ?Il est possible de la confondre avec la chanterelle cendrée Craterellus cinereus, même si personnellement, nous trouvons que la chanterelle cendrée ressemble plus à une chanterelle en tube noirâtre qu’à une trompette. Quoi qu’il en soit, la chanterelle cendrée se différencie de la trompette de la mort grâce à son odeur caractéristique de mirabelle, plus marquée que chez sa cousine, mais surtout par ses plis très nettement décurrent. C’est un bon consommable également mais elle se fait plus rare. La trompette peut aussi être éventuellement confondue avec la chanterelle sinueuse Craterellus sinuosus, même si le chapeau de cette dernière, brun irrégulier, sa marge sinueuse, mais surtout son hyménium la partie fertile du sporophore des champignons blanchâtre et veiné la différencie parfaitement de sa cousine la trompette des morts. Bon comestible également. Allez hop, quelques détails des trompettes pour être sûr de l’identification 😉 Qu'est-que l'on peut en faire La trompette des morts est un très bon comestible, très parfumé, fruité et savoureux, avec une texture légèrement élastique à la cuisson. Mais de notre point de vue, c’est certainement séché qu’elle a le plus de parfum, même si sa consommation fraiche est toujours un régal. Ou peut l’utiliser pour préparation d’un velouté aux champignons au goût très prononcé. Cuite à la poêle avec juste un peu de beurre, c’est délicieux le goût de ce champignon se suffit à lui même. Mais il peut être intéressant de la mélanger avec des pommes de terres sautées, ou d’ajouter un peu de crème fraiche en fin de cuisson pour l’associer à des pâtes fraiches. Vous pouvez les faire sécher soit au déshydrateur, soit en les suspendant à un fil pour pouvoir en profiter toute l’année lorsque les récoltes sont abondantes, voire même les mixer ensuite pour en faire une poudre que vous utiliserez comme condiment dans de nombreux cas sauce, bouillon, vinaigrette… Si vous les séchez, pensez à les réhydrater au moins 10 minutes dans de l’eau tiède pour qu’elles retrouvent leur forme presque originelle. Lors de la préparation d’un risotto, vous pouvez ajouter des trompettes fraiches ou séchées et réduites en poudre pour aromatiser votre riz. Dans une viande en croute, préparée à basse température ou non, elles font des miracles. De même lors de la confection de pâté, de terrine, de farce ou de saucisses, l’ajout de poudre de trompette est un véritable atout gustatif. Vous pouvez également utiliser la trompette pour aromatiser l’eau qui va vous servir à fabriquer vos pâtes fraiches. Il est également possible de les préparer dans une omelette berk ! désolé je n’aime pas l’omelette, mais Claire si. Il est possible aussi de l’utiliser pour créer un nuage très savoureux à ajouter à vos plats, et là nous vous conseillons d’utiliser des trompettes séchée et réduites en poudre que vous mettrez à hydrater dans votre liquide de base bouillon + Lécithine par exemple pour lui conférer un super goût. Dans des les gougères c’est très sympa. Dans une purée légère, avec du sanglier préparé sous vide, avec des moules au vin blanc, dans une quiche, dans un cromesquis de risotto, avec un rôti de veau, ou un rôti de bœuf, en tourte, dans une face pour la volaille, dans des lentilles noires, dans une terrine, dans une glace au œufs miam c’est super bon ça, dans des raviolis… Le mot de la finVous l’aurez compris, la trompette des morts est un super atout en cuisine pour de nombreuses préparations. En plus, les années à trompettes, les récoltes sont assez abondantes et il est difficile de se tromper lors de l’identification. Au final c’est un super champignon. Mais justement, ce super champignon, aussi fort qu’il soit, ne doit pas nécessairement subir les razzias qu’il endure parfois. Alors gardez la tête froide et ramenez chez vous ce que vous pouvez consommer sans en abuser. Vous souhaitez nous soutenir ? Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee ! Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies...Alors pensez-y ! Je tip Prochain ingrédient Coulemelle – Lépiote élevée – Macrolepiota procera » Après le cèpe de Bordeaux, voici la fiche de la coulemelle, pour tout savoir sur ce champignon et comment le consommer ! Abonnez-vous ! Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici ! Mentions légales Le site appartient à Cédric Tomasini à titre personnel. Design et développement Studio VégétalGraphik - - 16 rue Jantet - 39100 Dole - FranceEntreprise en nom propre / SIREN 510 587 843 Hébergement 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - FranceSARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16 Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. 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